口感湿润，质地轻盈、柔软具有弹性，是戚风蛋糕深受大家喜好的原因之一。烤着蛋糕的时候，满室飘着绿茶的香气，让人有种迫不及待想吃的感觉。虽然制作戚风蛋糕的失败率偏高，常常让人"气疯"，但只要不放弃，掌握主要

想到蛋挞，就会想到港式点心，金黄色的外形非常吸睛。酥脆的外皮，配上内层香甜的金黄色凝固蛋浆，美味无比！

冬菇木耳鱼鳔焖烧猪蹄有两种山珍--冬菰和黑木耳, 两种海味--八爪鱼和鱼鳔, 再加上处理过的烧猪手, 更加突出了它的滋味。

自己动手做饼，不只斤两十足，拿来送礼也显得特别有诚意！今天就动手试一试吧！

竹蚶又被称为竹蛏子或竹蛤，外表为长形的蛤，长长的脚像初生的嫩竹一样，个体较肥大，足部肌肉特别发达肉质比起普通蛤蜊更肥更细緻！竹蚶含有蛋白质，脂肪，醣类，灰分以及钙，磷，铁，碘和维生素等多种营养成分，可

螃蟹的一生会经过13次换壳，每一次换壳都会蜕变长大像新的生命开始一般，在脱壳同时还脱去鳃、食囊、内脏，因为螃蟹新的外壳会在脱壳的数小时后接触到水而逐渐变硬。软壳蟹之所以珍贵是因为只有在换壳的短短几个小时

菜脯也就是萝卜干，是潮州农村居家日常必备的小菜。因为在潮州，萝卜称为菜头，东西被晒乾称为脯，萝卜干也就顺理成章的被称为菜脯了。所以在潮汕，闽南，台湾，梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯,

蒸水蛋如何才又嫩又滑？不要用生水，用煲过、放凉的开水蒸蛋才平滑。蛋和水的比例是 1 : 1.5。蒸蛋时，每隔两3分钟要揭开镬盖透透气。减少气压，水蛋蒸出来就不会凹凸不平。鸡蛋混合咸鸭蛋

印尼小点心Perkedel (马铃薯饼，土豆饼)皮酥馅嫩，可搭配牛肉汤或米饭一起吃，也可以当小吃。Perkedel衍生自荷兰语Frikandel，原为用剁碎肉制成的炸制食品，印尼人改用以马铃薯为主要材料。

不用加奶，也可以煲出一锅白白的汤底哦~这道菜肴就是很普通的，香芋鱼头煲，制作简单，美味可口。

魟鱼，又称魔鬼鱼，英语为Stingray/Devil Rays。今天我们用烧烤以外的方式来处理这道鱼料理——咖哩魔鬼鱼。

此方法为初学者最适用的家庭版回锅肉做法。