蒸水蛋如何才又嫩又滑?不要用生水,用煲过、放凉的开水蒸蛋才平滑。蛋和水的比例是 1 : 1.5。蒸蛋时,每隔两3分钟要揭开镬盖透透气。减少气压,水蛋蒸出来就不会凹凸不平。鸡蛋混合咸鸭蛋 哈哈!简称蒸混蛋
材料:
咸鸭蛋——1粒
鸡蛋 ——3粒 : 水 比例 1: 1.5
胡椒粉——1茶匙
葱花 ——适量
做法 :
1. 鸡蛋加入咸鸭蛋,胡椒粉和水拌匀。
2. 预先平碟,再倒入蛋浆,之后轻轻将蛋浆上面的泡沫抹走。
3. 烧热水一锅,中火将蛋蒸15分钟,每隔两3分钟要揭开镬盖透透气,然后熄火焗约10分钟。
4. 最后洒上葱花即可。