魟鱼，又称魔鬼鱼，英语为Stingray/Devil Rays。今天我们用烧烤以外的方式来处理这道鱼料理——咖哩魔鬼鱼。
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（图：Blog Cove）
咖哩魔鬼魚
原料：
魔鬼魚半公斤
咖哩粉20克
姜1小塊
蒜1粒
黄色洋葱1粒
红色洋葱1粒
咖哩叶20片
橘子3粒
淡奶20毫升Evaporated milk
辣椒1只
油1勺
水1杯
盐1小勺
糖1小勺
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腌魔鬼鱼(此步骤可以免) :
* 加入蒜, 盐和咖哩粉腌魔鬼鱼30分钟, 然后拉一拉油魔鬼鱼
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做法:
1. 把姜, 蒜，洋葱和辣椒干都搅拌加入咖哩粉均匀
2. 热锅爆香~ 姜末, 蒜末，洋葱末以辣椒碎及咖哩粉。
3. 加入咖哩叶和倒入水1杯和盐。
4. 加入魔鬼魚煮10分钟(翻炒均匀避免烧焦)，最后加入橘子汁,淡奶和糖调味即可上碟。
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