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咖哩魔鬼鱼 开味香辣

生活煮食
记者:
Blog Cove
2019年5月06日 12:48

魟鱼,又称魔鬼鱼,英语为Stingray/Devil Rays。今天我们用烧烤以外的方式来处理这道鱼料理——咖哩魔鬼鱼。

(图:Blog Cove)

咖哩魔鬼魚

原料:

魔鬼魚半公斤

咖哩粉20克

姜1小塊

蒜1粒

黄色洋葱1粒

红色洋葱1粒

咖哩叶20片

橘子3粒

淡奶20毫升Evaporated milk

辣椒1只

油1勺

水1杯

盐1小勺

糖1小勺

腌魔鬼鱼(此步骤可以免) :

* 加入蒜, 盐和咖哩粉腌魔鬼鱼30分钟, 然后拉一拉油魔鬼鱼

做法:

1. 把姜, 蒜,洋葱和辣椒干都搅拌加入咖哩粉均匀

2. 热锅爆香~ 姜末, 蒜末,洋葱末以辣椒碎及咖哩粉。

3. 加入咖哩叶和倒入水1杯和盐。

4. 加入魔鬼魚煮10分钟(翻炒均匀避免烧焦),最后加入橘子汁,淡奶和糖调味即可上碟。

Blog Cove授权转载

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