咖哩魔鬼鱼 开味香辣

魟鱼，又称魔鬼鱼，英语为Stingray/Devil Rays。今天我们用烧烤以外的方式来处理这道鱼料理——咖哩魔鬼鱼。

（图：Blog Cove）

咖哩魔鬼魚

原料：

魔鬼魚半公斤

咖哩粉20克

姜1小塊

蒜1粒

黄色洋葱1粒

红色洋葱1粒

咖哩叶20片

橘子3粒

淡奶20毫升Evaporated milk

辣椒1只

油1勺

水1杯

盐1小勺

糖1小勺

腌魔鬼鱼(此步骤可以免) :

* 加入蒜, 盐和咖哩粉腌魔鬼鱼30分钟, 然后拉一拉油魔鬼鱼

做法:

1. 把姜, 蒜，洋葱和辣椒干都搅拌加入咖哩粉均匀

2. 热锅爆香~ 姜末, 蒜末，洋葱末以辣椒碎及咖哩粉。

3. 加入咖哩叶和倒入水1杯和盐。

4. 加入魔鬼魚煮10分钟(翻炒均匀避免烧焦)，最后加入橘子汁,淡奶和糖调味即可上碟。

Blog Cove授权转载