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好吃的印尼小点心Perkedel

生活煮食
记者:
Blog Cove
2019年5月17日 13:15

印尼小点心Perkedel (马铃薯饼,土豆饼)皮酥馅嫩,可搭配牛肉汤或米饭一起吃,也可以当小吃。Perkedel衍生自荷兰语Frikandel,原为用剁碎肉制成的炸制食品,印尼人改用以马铃薯为主要材料。

(图:Blog Cove)

材料:

马铃薯 3 颗(大约350-400)

青葱 1 棵(切葱花)

香菜/芫莤 1 棵((剁碎)

大葱 1 棵(剁碎)

鸡蛋 2粒(打散)

熟鸡肉(我用Kxx炸鸡的肉) 200克

调味料:

盐(适量)

白胡椒(适量)

小贴士: 切一条线煮熟后,容易拔皮

做法:

1. 马铃薯煮软后拔皮皮后切片。

2. 取一大碗,放入马铃薯片压碎成泥,再加入大葱、葱花、香菜和鸡肉拌匀,然后加入盐和胡椒粉调味。

3. 用汤匙将马铃薯饼泥舀在手中压成圆饼状。

4. 把马铃薯饼均匀的沾上蛋液,再放入已烧热的油锅,中火炸至表面微焦及带有蛋丝就可盛起滤油,盛盘上桌。

Blog Cove授权转载

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