豆酱炒竹蚶

竹蚶又被称为竹蛏子或竹蛤，外表为长形的蛤，长长的脚像初生的嫩竹一样，个体较肥大，足部肌肉特别发达肉质比起普通蛤蜊更肥更细緻！竹蚶含有蛋白质，脂肪，醣类，灰分以及钙，磷，铁，碘和维生素等多种营养成分，可说是一种味道鲜美又富含营养的海产珍品。

（图：Blog Cove）

材枓：

竹蚶…………..半公斤

豆酱…………..1汤匙

薑丝…………..适量

蒜泥…………..适量

绍酒…………..1汤匙

生抽…………..半茶匙

做法：

1. 锅中加入适量油，烧热后放入蒜泥

2. 将薑丝和豆酱爆香，倒入竹蚶，中火翻炒

3. 倒入生抽和绍酒炒匀即可起锅。

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