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【亲自下厨】中西合併 红酒闷烧猪手

生活煮食
记者:
Blog Cove
2019年9月13日 17:45
(图:Blog Cove)

这次来特别一点的, 用西式材料和红酒来闷烧猪手, 因为处理过的烧猪手少油, 也很美味!

材料:

烧猪手1只

橄榄油5汤匙

洋葱2颗

大蒜1颗

红萝卜1根

西洋芹2根

番茄2粒

红酒2杯(约500毫升)

月桂叶1片

迷迭香1小匙

HP酱(棕酱)3汤匙

李派林喼汁(辣酱油)Lea & Perrins 1汤匙

高汤3杯左右

盐和黑胡椒粉适量

做法:

1.烧红镬,下2汤匙橄榄油,放下洋葱,西芹,红萝卜和月桂叶,用中火炒香,直至所有材料转微金黄及软化。加入番茄酱,继续炒匀,约3分钟。

2.倒入HP酱,李派林喼汁和红酒,转用大火加热煮滚,直至镬中汁液变少及浓,状如糖浆,约15分钟。

3.把烧猪手入镬中,加入鸡上汤。盖上锅盖小火煮3小时,有需要时,把烧猪手转面直至烧猪手软化,加入盐完成。

Blog Cove授权转载

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