（图：Blog Cove）
这次来特别一点的, 用西式材料和红酒来闷烧猪手, 因为处理过的烧猪手少油, 也很美味!
材料：
烧猪手1只
橄榄油5汤匙
洋葱2颗
大蒜1颗
红萝卜1根
西洋芹2根
番茄2粒
红酒2杯（约500毫升）
月桂叶1片
迷迭香1小匙
HP酱（棕酱）3汤匙
李派林喼汁（辣酱油）Lea & Perrins 1汤匙
高汤3杯左右
盐和黑胡椒粉适量
做法：
1.烧红镬，下2汤匙橄榄油，放下洋葱，西芹，红萝卜和月桂叶，用中火炒香，直至所有材料转微金黄及软化。加入番茄酱，继续炒匀，约3分钟。
2.倒入HP酱，李派林喼汁和红酒，转用大火加热煮滚，直至镬中汁液变少及浓，状如糖浆，约15分钟。
3.把烧猪手入镬中，加入鸡上汤。盖上锅盖小火煮3小时，有需要时，把烧猪手转面直至烧猪手软化，加入盐完成。
