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【亲自下厨】吃猪脚醋 很多好处

生活煮食
记者:
Blog Cove
2019年8月02日 11:20

(图:Blog Cove)

猪脚醋,是广东民间妇女产后补身首选食品之一。借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,能补气血,驱风寒,去恶露,还能修復子宫,养身催奶,让产妇饮后能及时补充钙质。煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,男女老少的最爱。

我吃猪脚醋最喜欢它的这四个好处:

1. 可消疲劳

2. 可防食物中毒

3. 可防血管阻塞

4. 抗氧化

材料:

猪脚--1隻(切块)

黑醋--1.5杯

苹果醋--1.5杯

酱油--1/4杯

麻油--3茶匙

清水--8杯

冰糖--1小碗

黑糖/椰糖--1块

老姜--两大块

蒜--3隻

做法:

1. 先把猪脚小火飞一飞水,让血水泡出。姜块去皮。

2. 在炒锅裡,加3茶匙的麻油,把猪脚块和老姜蒜倒入翻炒至猪皮有点金黄色。

3. 然后倒入黑醋和清水,先大火煮滚,转中火炖一个小时。

4. 一个小时后,加入冰糖,椰糖, 苹果醋和酱油,加盖小火再炖45分钟。

Blog Cove授权转载

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