Image 2019 09 16 17 53 19

【亲自下厨】苦瓜海鲜泥 混合式西餐

生活煮食
记者:
Blog Cove
2019年7月12日 11:59

这一次採用中西结合的方法,烹调一道炎炎夏日让人胃口大开的苦瓜海鲜泥。在这道菜式中,苦瓜是食材也是容器。在选材方面,以饱满、翠绿的苦瓜为佳。

(图:Blog Cove)

苦瓜纵向切开一半挖去瓜瓤,这裡给大家一个小贴士,如果要让苦瓜不那麽苦,可以浸泡盐水,间中来回抓洗,苦瓜切越薄越好,放一旁备用。

接着打开你家裡的冰箱,我常强调的,烹饪是一件快乐的事所以不要太拘谨,打开冰箱看看你有什麽用剩的海鲜类清洗乾淨,逐一切成大小均匀的海鲜丁,如果要更好的口感可以打磨成慕斯状,加入鸡蛋白用盐和胡椒调味再全部装入苦瓜囊内。

然后将苦瓜囊入笼,隔水清蒸15分钟后上碟,加上一些装饰排盘就完美了。

这道菜式色香味形兼具,苦瓜汁受热后缓缓融入海鲜泥中,恰到好处。入口软嫩香滑,清淡香味和海鲜的鲜美。

Blog Cove授权转载

Web banner animation ch
The food palace
Olympia   website

相关新闻

视频直播