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滋肾降火的咸鱼豆腐汤

生活煮食
记者:
Blog Cove
2019年6月21日 12:08

本汤滋养胃肾之阴,清降肺胃之火,汤中咸鱼头性味咸甘平,有滋肾降火的作用。豆腐性味甘凉,功能益气和中,养阴生津,清胃泻火,“本草求真”说它可“治胃火冲击,内热鬱蒸,症见消渴,胀满,并治赤眼肿痛。猪踭肉为猪前腿的上部、去骨后所得的肉块,肉性味甘咸平,功能健脾滋润。合而为汤,滋液养阴、清火退热,是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。

(图:Blog Cove)

材料 A

豆腐……. 3块

清水……. 2公升

材料 B

咸鱼头…… 350克

猪踭肉…… 600克

蒜头……….. 2个

姜………………150克

胡椒粒(拍碎置入布袋内)…….. 3克

做法

1. 锅内烧热少许油,将咸鱼头微煎香,取出备用

2. 加入豆腐微煎香,取出备用

3. 锅内加入清水煮沸

4. 加入材料B,煮沸

5. 加入豆腐,转小火煲2小时即可

Blog Cove授权转载

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