南乳腐竹木耳焖猪肉

南乳腐竹木耳焖猪肉，也称为海南焖花肉，每年过年过节都会煮这道海南焖花肉来拜拜祖先。这道菜与客家人的木耳炸肉十分相似，只是客家炸肉是先炸过才焖。

材料：

五花肉（切块）………………..1公斤

炸腐竹……………………………….. 300克 (爆香)

蒜头……………………………………. 1大粒

黑木耳……………………………….. 200克

鱿鱼干……………………………….. 100克

姜………………………………………… 4片

油 …………………………………………2汤匙

水………………………………………… 1000毫升

蒜………………………………………….适量

调味料：

南乳……………….. 1块

蚝油……………….. 2汤匙

生抽……………….. 2汤匙

冰糖 ………………..10克

麻油 ………………..1茶匙

胡椒粉…………… 1茶匙

黑酱油……………. 1汤匙

做法：

将五花肉飞一下水，让肉腥味去掉。

将五花肉加入1块南乳和2匙南乳汁压烂搅拌均匀醃半小时。

烧热油锅，爆香蒜，薑和鱿鱼乾（不放鱿鱼也可以我喜欢它的香味），加入五花肉和调味料炒香。

加入清水（盖过材料）煮滚后，关小火焖煮1小时。

加入腐竹和黑木耳焖45分钟至软及浓稠即可盛起。

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