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这道菜拥有迷人的色泽，散发着浓浓的椰浆香味。（图：餐庁脸书）
（金边讯）高棉地道家常菜当中有一道百吃不厌，深入民间的食物，那就是“炒椰浆波罗福”（Prahok Ktis)，笔者也深为喜爱，是属于越吃越上瘾的那种美食哦！
Prahok Ktis也可称之为椰浆与波罗福蘸酱，是归类为蘸酱的食物，结合了甜咸辣。由于用上了柬埔寨发酵鱼制品“波罗福”（Prahok），本地人极为享受这味儿，但对于外国人来说，有些可以接受，有些会抗拒。无论如何，还是有不少外国人对这味高棉美食说赞。
Prahok Ktis的灵魂，当然是“波罗福”咯，但其他配料也很重要，主要有猪肉碎、黄咖喱酱、红辣椒酱、椰浆、盐、棕糖以及青柠檬等。
按照笔者的看法，最佳吃法就是配着米饭和蔬菜吃，程序是这样的，首先把蔬菜沾上Prahok Ktis，放入口里，然后再吃上一口米，米食香和蔬菜清香结合了甜咸辣，满口都是香喷喷的椰浆香味，胃口大开。蔬菜可配上莴苣、萝卜丝、卷心菜、黄瓜或长豆等。
这里推荐Baii餐庁，他家的Prahok Ktis着实不错，深受本人喜爱，也是很多外国游客必尝的高棉家常菜。
店家资讯：
金边市桑园区万景岗1分区310号路门牌203号
营业时间：06:30-21:00
联系方式：098 248 248
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