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椰浆遇上波罗福 奇妙组合高棉味

美食街
记者:
耀光
2019年8月23日 11:57

这道菜拥有迷人的色泽,散发着浓浓的椰浆香味。(图:餐庁脸书) 

(金边讯)高棉地道家常菜当中有一道百吃不厌,深入民间的食物,那就是“炒椰浆波罗福”(Prahok Ktis),笔者也深为喜爱,是属于越吃越上瘾的那种美食哦!

Prahok Ktis也可称之为椰浆与波罗福蘸酱,是归类为蘸酱的食物,结合了甜咸辣。由于用上了柬埔寨发酵鱼制品“波罗福”(Prahok),本地人极为享受这味儿,但对于外国人来说,有些可以接受,有些会抗拒。无论如何,还是有不少外国人对这味高棉美食说赞。

Prahok Ktis的灵魂,当然是“波罗福”咯,但其他配料也很重要,主要有猪肉碎、黄咖喱酱、红辣椒酱、椰浆、盐、棕糖以及青柠檬等。

按照笔者的看法,最佳吃法就是配着米饭和蔬菜吃,程序是这样的,首先把蔬菜沾上Prahok Ktis,放入口里,然后再吃上一口米,米食香和蔬菜清香结合了甜咸辣,满口都是香喷喷的椰浆香味,胃口大开。蔬菜可配上莴苣、萝卜丝、卷心菜、黄瓜或长豆等。

这里推荐Baii餐庁,他家的Prahok Ktis着实不错,深受本人喜爱,也是很多外国游客必尝的高棉家常菜。

店家资讯:

金边市桑园区万景岗1分区310号路门牌203号

营业时间:06:30-21:00

联系方式:098 248 248

Prahok Ktis用上了柬埔寨发酵鱼制品“波罗福”,味道独特。(图:餐庁脸书) 
深入民间的Prahok Ktis可谓为国民食物。(图:餐庁脸书) 


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