云南特产油炸鸡枞走进了柬埔寨课堂

作者：觉群学校外派教师胡惠芬

大道同行，和合共生。2023年是中柬建交65周年、中柬友好年、也是“一带一路”倡议提出10周年。中柬两国签署《关于构建新时代中柬命运共同体的联合声明》从政治、产能、农业、能源、安全、人文六大领域入手，着力打造中柬钻石六边合作架构，开启中柬命运共同体建设新时代。就在国庆节之前，中柬建交65周年文艺晚会暨美丽中国——七彩云南文化交流系列活动相继走进柬埔寨，为中柬友好年增光添彩。

作为第一批云南侨办外派的援柬中文教师，在贡布省逢咋叻市觉群学校传授华文知识，传播中华文化，为增强中柬友谊尽一份绵薄之力，我感觉无比欣慰。觉群学校地处偏远，距离首都金边有130多公里，交通不便加上繁忙的教学工作，我不能去参加家乡人举办的活动，家乡带来的精彩纷呈也到不了这所乡下的华校，但是，我却把“有一个地方叫云南”的活动带进了地理课堂。

讲桌上，两罐金黄油亮的鸡枞豁然醒目，一打开盖子，一股特有的菌子香味就飘溢而出，当我把两罐鸡枞分盛在几个碟子里时，浓郁的香味瞬间弥漫了整间教室。“老师，是什么？”好奇的学生娃娃们围着我，叽叽喳喳炸开了锅，我在黑板上写下“油鸡枞分享会”，说：“今天，老师请你们品尝我的家乡美食。”学生们欢呼起来。

美味的鸡总分享会在学生的赞不绝口中进行，为他们一一科普起了关于“菌子”的知识。

云南野生菌，是大山深处的神奇馈赠，是上天赐予云南人的一道美味。云南人爱吃菌子，已经被戏称为“以身试毒而在所不惜”。云南人离开了家乡，最想吃一口的就是云南的菌子，鸡枞、干巴菌、青头菌、松茸……都让云南的游子们魂牵梦萦!

来到柬埔寨支教时，正是家乡野生菌大量出土的季节，独处异乡，看微信朋友圈里鲜嫩蘑菇装点的山林野趣，思乡之情油然而生，更不要说那色香味俱佳的炒野生菌、烩野生菌、油炸鸡枞、甚至烧烤青头菌带来的诱惑了，一边翻朋友圈图片，一边情不自禁垂涎三尺是常有之事，所谓“味蕾深处是故乡 ”，大抵不过如此了吧!

当家乡的第一箱油炸野生菌漂洋过海，历经一个月辗转到了我所在的贡布省逢咋叻公立觉群学校之时，我担任的中三班地理课正好上到了云贵高原那一章节，雪中送炭解救的不仅是我渴求已久的味蕾，更恰逢其时地为我送上了香喷喷的“教具”。

我在黑板上写下“中国云贵高原之彩云之南——云南”，问学生为什么云南能生长如此之多的菌类，学生们纷纷翻开书，急切地去寻找答案，可是，薄薄的一本课本，信息量无法满足学生们的求知欲，地理老师成了他们的活教材。我告诉他们，云南之所以盛产蘑菇，和云南的环境气候有着非常大的关系。众所周知，菌子的生长离不开温度，湿度，光照以及通风等等复杂条件，而云南属于亚热带高原季风气候，云南的森林覆盖率特别高，属于山地高原地形，具有茂密的森林和降水，这些条件都非常适合蘑菇的生长。云南的丛林和森林湿度大，土壤肥沃，再加上河流支线非常多，为蘑菇的生长提供了得天独厚的条件。

但是，纵然“活教材”讲得口若悬河，学生们要能全部听懂却绝非易事，毕竟汉语并非他们的母语，为了让学生更加直观地了解云南，我让学生打开手机，在抖音上找到“云贵高原”纪录片，让他们边看边找到关于云贵高原的信息：

人口、气候、地形、矿产、交通、动植物、种植业、其它。

一时间，学生全都沉浸在图文并茂、有声有色的视频里，个个看得津津有味，一节课下来，学生通过味觉、嗅觉、视觉、听觉，全面了解了关于中国云贵高原的各方面信息，对老师的家乡云南留下了极其深刻的印象。

知识丰富，传之有道；文化育人，贵在引导。从一节普通的地理课，我们延伸到了关于对“手机用途”的探讨，学生几乎都带手机进课堂，在严重缺乏多媒体教学设备的教室里，就地取材，引导学生充分利用手机进行学习无疑是一种行之有效的好办法。

独乐乐不如众乐乐，油炸鸡枞的分享并不只是局限于课堂，相反，在开始品尝之前，我就让学生们留出三份，派学生代表分别送往三个教师办公室，让学校的老师们一起品尝美味，最重要的是，让学生们知道，无论何时，都应该把尊重师长放在首位。

一节“香香的地理课”结束了，老子曾说：“天下难事，必做于易；天下大事，必做于细”，水尝无华，相荡乃成涟漪；石本无火，相击而发灵光。愿一年的援柬教学工作，能尽可能给柬埔寨的孩子们留下渊博学识、鸿鹄之志及仁爱之心。