疫情阴影不散，全球防疫严谨制度之下，很多人选择不回乡，原地过年。而对于来自新加坡的餐饮业者叶振勇而言，不能回家，他就把家的味道带来金边，其餐厅星马料理连锁餐厅在除夕夜订位已经爆满。
着重为客人带来回家的感觉，叶振勇指出会在餐馆加以装饰，如贴上春联等装饰品，希望将年味带给留在柬埔寨无法回国过年的新加坡与马来西亚游子，让他们感受家乡的气息。
新马人以食为天，他也着意推出传统新马料理，其中富含东南亚新年气息的菜肴如“盆菜”及“捞鱼生”都是餐厅最热门的菜色。
盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，会将名贵食材如鲍鱼、瑶柱、大虾、猪肉、冬菇及各色丰盛彩色以盆钵盛载，寓意盘满钵满、团团圆圆；“捞鱼生”，也称“七彩鱼生”，是新马一带的特色贺年食品，是团年饭必备的开胃菜。大盘子上放置不同颜色的新鲜配料，如鱼生、柚子、花生碎、姜丝、薄脆等，佐以酸梅或桔子酱料混合成金黄色酱料。同桌人会团团站起，拿起筷子，一边说吉祥语，一边将配料捞起混合。“捞”在粤语有“搅拌”及“工作”的意思，因此围桌者会将配料越捞越高谓之吉祥，寓意风生水起、工作顺利。
叶振勇道：“毕竟每个人现在都没办法回家了，那他们在国外的话肯定还是要过年的，初一还是要过，年宵时的晚饭还是要吃，所以我会把过年的味道带给他们，如捞鱼生，盆菜在我们餐馆都是有的。”
事实上，叶振勇近六年的除夕夜，都是在相似的忙碌中度过。他指出，近年家乡的年味也逐渐淡漠，很多人会选择在新年假期出国旅游，加上年关是餐厅的旺季，就选择新年后再返乡。虽然不免被家中长辈念叨，但叶振勇笑说：“年轻时候不拼搏，难道等老了才来奋斗吗？”
疫情期间，各行各业几乎都遭遇生存危机，大多选择节流保守路线，而叶振勇却反其道而行之，扩展生意，更趁疫情居家工作，外送食物风气起飞之机，开启甜品生意，订单不断。
当询及会否思乡，叶振勇说：“会啊，所以我就把家的味道带到餐厅里。”
他指出，餐厅中所售卖的广东经典菜色“咸鱼蒸猪肉”，便是他童年每天上学，奶奶为他准备的午餐菜色。
父母忙于工作，其时叶振勇与亲戚家的小孩7人都由年长的奶奶照顾。为求方便，午餐一定有一味可预先大量制好的“咸鱼蒸猪肉”。
“她会一次弄10公斤的猪肉。”叶振勇笑着回忆道，那便是家的味道。
叶振勇在十三年前随父亲来柬埔寨发展，这些年来也入乡随俗，在过年时，会前往寺庙，如到大金欧庙里烧香拜神祭祖、拜天公、拜关帝等。
工作以外，他也会跟朋友、员工们聚一聚，一起吃年夜饭等等。
他观察到，近年来因为涌入大量中国人来此发展的缘故，所以柬埔寨过华人新年的气氛也愈发浓厚，但是中国过年的习俗却与东南亚新年大相径庭。叶振勇认为，东南亚华人如新加坡或柬埔寨的华人过年气氛较为温馨一些，亲友齐聚共餐、拜年，过年气氛更浓厚。
在金边生活了将近17年，这并非旗袍企业家协会执行会长许四毛在柬埔寨度过的第一个新年。
身处外乡，许四毛仍然遵守家乡习俗，她笑说她已经准备好春联、窗花和装饰的灯笼，但是根据家乡习俗，会赶在过“小年”前打扫家居，才会将装饰贴上。
她说，“我们叫做‘打洋尘’，将屋梁角落的灰尘、蜘蛛网打扫干净。”
“我们老家有一个习惯是，腊月二十八才贴（装饰），因为在我老家，腊月二十四是‘小年’，孩子、亲人会赶在那天前（回乡）一起过小年。”
另外，除夕夜当晚，她也会打开家里所有灯，直到天明。
谈起家乡习俗，许四毛神采飞扬，“大年三十吃饭，我还是会跟随父母的（习俗），菜肴煮好之后，一定会摆好五、六个菜，一边摆四碗饭。”
“先（供奉）给祖先吃，把碗筷摆好，然后烧三支香、烧纸钱。”
来自湖北的许四毛也说，其家乡有一个传统，即年二十四过小年就必须准备好一条“听话鱼”，用以新年期间供奉祖先与神明。
“这条鱼是不吃的，代表子孙后代都是会很听话的，那道菜一定会有的。”
一条油炸金黄的小鱼就会在餐桌上、神台上原封不动直到大年三十接了财神才功成身退，也吻合“年年有余”的寓意。
在金边生活了十余年，她深喜柬人的朴实与善良，更坦承柬埔寨已经是她第二个家。这些年，也看着金边每一年的新年越来越有年味。
她笑说：“十五六年前，我们去同事家里吃年夜饭，偶尔会看到小区里面会贴了春联的，门口放了发财树等装饰，那就是华人而已，柬埔寨人是没有过（华人）新年的；但是现在，慢慢发现，连柬埔寨人也会过新年了，也会贴春联，而且他们的对联是柬文的。”
“现在大年三十，你去看小区家门口几乎70%都会有（华人）新年的装饰、挂红包。”
一场疫情，横隔在许四毛与家乡之间。
她透露，今年会与在地亲友、同事一同吃年夜饭，在家中楼顶围炉吃火锅。
选择不回去，许四毛心里也曾有过挣扎，但是顾虑疫情，她不想再添乱了。
许四毛的家乡正是中国疫情暴发的起点，湖北武汉。而去年她回到金边的第二天，武汉告正式封城。
她感叹：“好不容易我们湖北武汉挺过来了。”
人是无法回乡了，却不表示不能团聚，许四毛说，会在过年时候和在家乡的亲人越洋视讯。在屏幕的两边，一起共庆佳节。
“今年是我在柬埔寨任教的第二年，而这也是我在国外过的第二个春节。虽然是异国他乡，但因为春节，所有的人情感上都有了共鸣。” 金边皇家大学中文系教师吕文菲说道。
吕文菲回忆，第一个春节，她与同事们到暹粒旅游，在当地找到一家中国麻辣烫，店里的电视正在播放着春节联欢晚会，店家还给每位客人送了一份水果，进店的每一位客人都说一句过年好，这景象让她感到虽然是异国他乡，但因为春节，所有的人情感上是都有了共鸣。
眼看今年春节又要到了，却是两年没能陪家人过年心里有些酸酸的。她指出今年较为特殊的一年，1月底，她收到了中国大使馆送来的“春节包”，内心非常欣慰且倍感温暖。
她说，在柬埔寨生活两年以来，她发现每年临近春节的时候，大街上很多商店都开始销售春节装饰品。民众在大门口挂起灯笼，贴春联，摆放金桔树、梅花树，四处都漂浮着浓浓的年味。这些场景莫名给她带来了一种特殊的归属感，也让她体会得到了“每逢佳节倍思亲”的感觉。
今年春节，她打算和同事们商量一起穿红衣服，包礼物和准备年夜饭，一起享受团圆饭。
吕文菲笑说：“在这里过年一点都不单调，因为柬埔寨过年比国内更有仪式感。”
.jpg?1712391759)
