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一位热爱厨艺的女士，通过编写出版食谱《吃》（Nhum），向世界展示柬埔寨的飲食之道，同时助力在本土找回被遗忘或受忽视的高棉菜肴。
洛拉达娜（Ros Rotanak），或以其名堂Chef Nak（主厨娜）更广为人知。她接受《柬中传媒集团》采访时透露，她出版食谱《吃》，目的是为了保护高棉美食，并将之推广走向国际舞台，向世界展示高棉厨房的风光与精采。
《吃》，是一本大约200页的食谱，汇集了近80样高棉菜肴的烹调方法，此外还书写了大量有关高棉美食的故事，从精选食材到烹制过程，图文并茂。
就此而言，《吃》的定位不止是食谱，也可视之为记载高棉美食的故事书，有助于保护饮食文化，犹如国家遗产传承予子孙后代。
Chef Nak介绍，《吃》描绘了城市和乡村生活的饮食景观和口味，附加美食的感人故事。
谈起编写这本书的因缘，Chef Nak说，比起用文字记载的方式，高棉祖先更习惯用口头来诉说，加上连年战争，导致高棉厨艺几乎失传，有些菜肴渐渐淡出下一代人的记忆。
她说，15年前，东南亚美食高峰对话论坛登场，邻国的传统美食全部被提起，但高棉美食只是轻描淡写，似乎不能跻身其他美食的行列。故此，《吃》一书才会诞生，向世界详细分享高棉美食的奥义。
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身为厨师，洛拉达娜的愿望是将各种高棉美食推上世界舞台。食谱《吃》的配图清晰，由Nataly Lee女士负责拍摄，跃然纸上，视之令人垂涎三尺。高棉美食主要以蔬菜为主，加上约百种配料和酱料，配上季节使用，各有讲究。
Chef Nak认为，高棉美食有其独特魅力，很多人很想进一步了解高棉美食，而她有信心让广大民众真正了解高棉美食特有的气质与文化基因。基于这样的因素，她才会努力编写出版《吃》，不只是为了自己，也是为了传承文化，并让国际认识和品尝到道地的高棉美食。
《吃》的编写工作始于2018年，Chef Nak期间全心全力，耗时费钱投入其中，本来不喜欢写作的她一开始很艰苦，经过本身努力和坚持以及获得亲人的鼓励，最终还是把作品完成了。
《吃》以柬文和英文两种语言出版，销往35个国家，并获得柬埔寨政府国际外交与合作部的认可和支持。
询及未来的计划，洛拉达娜女士表示，《吃》由Chef Nak本身创办的公司出版，之后她还出版了一本有关企业领导力着作。第三部作品同样有关美食，内容有关健康吃法、烹制时间的长短、减肥，对新时代的年轻父母很有好处。
“我的第四部作品依旧没有离开美食，不过是发掘隐藏在全国各地，不为人知的美食，我们将会走访各地，询问当地老爷爷老奶奶、阿姨阿伯，让他们讲述地方美食的制作方法，展现各地特色。”
目前，洛拉达娜与金边瑰丽酒店（Rosewood Phnom Penh）合作，在酒店展示出高棉美食。2019年，洛拉达娜到访美国，努力把高棉美食的故事传遍全世界，她近期还计划到印度，继续实践推广高棉美食的使命。
另外，洛拉达娜还经营一家结合饮食和厨艺学校的Mahope餐馆，这是让她展施厨艺和饮食哲学的美食天地。
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主厨谈成功之道 千里之行 始于足下
提起这本特色食谱，Chef Nak说：“能够把《吃》销往35个国家，让其他国家广泛认识高棉美食，这是值得骄傲，也是人生的成功。”
Chef Nak接着进一步阐述成功的意义，她认为，如果只把最大的成功列为目标，那会分散意志力，而她的做法与原则是将成功目标分成阶段来追求和实现，例如年、月、周、日，这样可以从小成功，然后一步一步走向大成功。
她也建议，要做好某件事，要获得支持，必须要先考虑到自己能做什么，不要总是期望有人相助，如果开始了，即便不成功，但也能获得很多经验和知识，开始如果只是一小步，那并不是问题，如果没有自我长进，那才是问题。
Chef Nak强调：“要自我提升，学习新知识，自我充实。”
“如果总是考虑行不通，但却没有付出任何实际行动，这就如同失败。请记住，不要害怕失败和被人嘲笑，跟我们一辈子在一起的，终究还是自己，既然喜欢，那就要奋战到底。”
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