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鱼肉香料酱 鲜甜香

美食街
记者:
耀光
2019年10月04日 14:18
“鱼肉香料酱”搭配清脆的蔬菜,相当开胃。(图:柬中时报)

(金边讯)受欢迎的高棉家常菜数不胜数,每道各具各色,而在众多家常菜中,“鱼肉香料酱”(Tirk Kroeung)绝对是家家户户都常常吃的,其具有乡村美食特色,满满鱼鲜味!

这里要推荐“堆谷马德望屋”(Pteas Anak battambang toul kork)的“鱼肉香料酱”,他家的香料酱让很多食客赞不绝口,原汁原味。

制作“鱼肉香料酱”,鱼肉是不可缺少的。首先把鱼煮熟,剔掉骨刺,只保留鱼肉并捣碎;再来是配料,有辣椒、蒜头、红蒜头和水茄,这些要混在一起炒香。这些炒香的配料,再一次与鱼肉捣碎,然后放一些菠萝福汁,以调和鱼肉的鲜味,最后搅和就成。

浓浓白色的“鱼肉香料酱”犹如蘸料,因此被称为“Tirk Kroeung”。吃法跟其他很多高棉菜一样,配着蔬菜来吃,清脆的蔬菜沾着“鱼肉香料酱”,又鲜又甜又清香,每口都幸福感,最好配着米饭吃喔。

店家资讯:

金边市堆谷区万谷1分区548号路8号门牌

营业时间:10:00-21:00

联系方式:012 542 562/ 096 499 5898

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