柬埔寨制衣厂失业女工改养红蚁

制衣业是柬埔寨的支柱产业，为数以十万计群众提供就业机会。受疫情影响，许多制衣厂女工失业，康斯蕾梦是其中一员。

然而，就算中年失业，斯蕾梦不气馁，决定撸起袖子走向创业道路。

斯蕾梦居住在首都金边。在疫情发生前，她在一家制衣厂工作，月薪350美元。

在疫情严峻时期，制衣厂宣布破产倒闭。斯蕾梦决定在家搞起养殖场，养殖红树蚁，这在国内非常罕见。

“红树蚁是昆虫类，确实很难养，但我喜欢。因为如果容易做，大家都来做了。”

斯蕾梦说，就国内养殖业而言，养殖红树蚁的人少之又少，因为人们可以在森林里获取红树蚁和蚁卵。但随着群众对红树蚁和蚁卵的需求不断增加，野生红树蚁数量将会减少。

斯蕾梦说，她看上红树蚁的市场价值，所以才选择从事该行业。

斯蕾梦是于2022年10月开始养殖红树蚁，而成本不高，因为她是从森林里收集过来养殖的。

从她开始饲养至今，她花了300多美元搭起养殖棚。而红树蚁的食物是蟋蟀，一天大概花7000瑞尔（约1.75美元）。

斯蕾梦说，当前红树蚁在市面上的售价为一公斤3万瑞尔（约7.5美元）。

她透露，目前已有多家餐厅联系她，以订购红树蚁卵，但因红树蚁数量还不多，因此她目前未打算出售。

“我要等数量稳定一些。未来我会出售红树蚁卵、红树蚁品种，也会开课教其他人如何养殖红树蚁。”

红树蚁有多种吃法

在柬埔寨，红树蚁是美食。

让人垂涎欲滴而又毛骨悚然的红树蚁和蚁卵，能做出很多不同的美食，如油炸红树蚁卵、圣罗勒红树蚁牛肉、热炒水含羞草蚁卵，生腌蚁卵臭鱼，凉拌蚁卵。

美国有线电视新闻网(CNN)曾介绍柬埔寨10种绝不可错过的美食，其中就包括圣罗勒红树蚂蚁牛肉(Red tree ants with beef and holybasil)。据CNN介绍，由大小各异的蚂蚁与姜、柠檬香草、青葱、大蒜还有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜里还有许多红辣椒，但并没有压住蚂蚁给予牛肉的酸味。