“我的理想就是把它做成金边乃至全国最好的餐厅，并在一两年内把它做成亚洲50佳的餐厅”安达集团旗下KVL酒店的招牌餐厅EL TAPAS主厨告诉记者。
EL TAPAS坐落于西索瓦大街上的KVL酒店内，每天下午5点至晚上11点营业。这是一家拥有开放式厨房和高端厨具的正宗西班牙餐厅。餐厅装饰采用西班牙瓷砖和抛光镀铬饰面，设有12个雅座，整体设计不仅引人注目，而且还充满浓厚有趣的现代气息。这里有着经典的海鲜类菜肴，例如帕德隆辣椒配山羊奶酪泡沫、蜂蜜和曼彻戈奶酪脆片，还搭配有柚子香醋、芒果和茴香的章鱼生牛肉片。
El Tapas 的食材全部从西班牙空运过来，在这里你能品尝到用橡子喂养的48个月大的伊比利亚猪肉，以及美味的西班牙奶酪，再搭配来自西班牙和世界各地的优质葡萄酒和西班牙风味的鸡尾酒，可满足你挑剔的味蕾。
Mario主厨出生于西班牙东南部的阿利坎特——一个以大米、鱼类还有海鲜闻名于世的地方。虽然EL TAPAS的菜肴风味灵感主要来自于他童年时的美食，但在制作技术和展现方式上也融合了很多现代化厨艺技术。Mario在美食界拥有丰富的经验，他告诉记者，在荷兰的阿姆斯特丹，他从最基础的洗碗工一步步成长为了布雷达餐厅的厨师——这家餐厅是欧洲20佳餐厅之一。
他表示：“对我来说，去餐厅吃饭，就是要品尝一些在家里吃不到的美食。每一道从EL TAPAS制作出来的菜肴都用真空低温烹饪装置，而且我们也在使用球化和透明过滤的技术。就以炸丸子这类的传统美食来说，我们在烹饪时用的是最新的技术，能让食物拥有发挥到极致的味道，我可以说，这绝对是我吃过最好吃的炸丸子。”
本文为商业新闻
.jpg?1712391759)
