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吴哥厨房推广高棉美食

国内
记者:
胡晨馨
2022年5月03日 17:02
品尝高棉料理。(图:外交部)

(金边讯)外交部3日启动“吴哥厨房”(Angkor Kitchen),用外交推广高棉正宗菜肴和甜品。

“吴哥厨房”位于国家外交和国际关系研究所(NIDIR),于3日举行剪彩仪式。

“吴哥厨房”是副总理兼外交部长巴速坤发起的内部改革之一,也是外交部2021-2023年经济外交战略中所述烹饪外交的一部分。烹饪外交(Culinry diplomacy),又称美食外交,为文化外交的一种,亦是公共外交的一部分。

外交部计划为柬埔寨外交官,尤其是大使的配偶组织一次烹饪培训课程,以提高他们理解正宗高棉菜肴的基本配方和烹饪技巧。然后,他们将能够利用这些熟悉的知识来解释高棉饮食文化,并向外国朋友宣传柬埔寨。

外交部强调,在高棉美食“打响知名度”后,旅游业、航空业、农业种植、餐饮和酒店等不同行业将吸引更多的投资项目,这将有助于柬埔寨实现实现2030年晋升中等偏高收入国家,2050年成为发达国家。

为了推广美食外交,外交部于2021年2月出版《吴哥味道》(The Taste of Angkor)食谱,除了收集和介绍多道正宗高棉美食外,也通过图文并茂方式讲解各道美食烹调方法和用料,以方便国内外人士学习料理。《吴哥味道》于去年荣获美食家世界食谱奖(Gourmand World Cookbook Awards)颁发最佳亚洲烹饪书奖。

外交部启动“吴哥厨房”。(图:外交部)
外交部启动“吴哥厨房”。(图:外交部)
外交部启动“吴哥厨房”。(图:外交部)


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