吴哥厨房推广高棉美食

（金边讯）外交部3日启动“吴哥厨房”（Angkor Kitchen），用外交推广高棉正宗菜肴和甜品。

“吴哥厨房”位于国家外交和国际关系研究所（NIDIR），于3日举行剪彩仪式。

“吴哥厨房”是副总理兼外交部长巴速坤发起的内部改革之一，也是外交部2021-2023年经济外交战略中所述烹饪外交的一部分。烹饪外交（Culinry diplomacy），又称美食外交，为文化外交的一种，亦是公共外交的一部分。

外交部计划为柬埔寨外交官，尤其是大使的配偶组织一次烹饪培训课程，以提高他们理解正宗高棉菜肴的基本配方和烹饪技巧。然后，他们将能够利用这些熟悉的知识来解释高棉饮食文化，并向外国朋友宣传柬埔寨。

外交部强调，在高棉美食“打响知名度”后，旅游业、航空业、农业种植、餐饮和酒店等不同行业将吸引更多的投资项目，这将有助于柬埔寨实现实现2030年晋升中等偏高收入国家，2050年成为发达国家。

为了推广美食外交，外交部于2021年2月出版《吴哥味道》（The Taste of Angkor）食谱，除了收集和介绍多道正宗高棉美食外，也通过图文并茂方式讲解各道美食烹调方法和用料，以方便国内外人士学习料理。《吴哥味道》于去年荣获美食家世界食谱奖（Gourmand World Cookbook Awards）颁发最佳亚洲烹饪书奖。