外交部出版高棉食谱 用美食增进文化交流

（金边讯）外交部出版高棉食谱，通过美食增进柬埔寨与各国文化的交流。

副总理兼外交部长巴速坤主持经济外交战略推介礼时，也一道推介由外交部出版的《吴哥味道》（The Taste of Angkor）食谱。

有关食谱记录了多道柬埔寨美食和其烹饪方法，分为味料和蘸料、开胃菜、主菜、汤食和甜品等。

巴速坤表示，《吴哥味道》食谱除了收集和介绍多道正宗高棉美食外，也通过图文并茂方式讲解各道美食烹调方法和用料，以方便国内外人士学习料理。

他强调，柬埔寨拥有丰富的自然资源，因此自古以来高棉人创作出各种各样的美味佳肴。其中，作为经典柬埔寨菜肴的米粉汤（Num Banh Chok），会散发出柠檬草和其他微妙的香味，有助于驱赶蚊子和预防疟疾。

他也特别介绍高棉腌食——波罗福（Prahok，俗称臭鱼），它也被带到中国和日本，并成为日本发酵鱼寿司（narezushi）的基础。

刚发布的经济外交战略定下四个目标，其中一个便是促进与各国的文化体育交流，高棉美食将发挥“文化桥梁”的角色。