（金边讯）青年企业家通蒂达小姐为公司创办人，从事天然食盐生产行业。
她运营Thaung Enterprise公司的目的是为了提升国产食盐质量，创造其文化价值，并鼓励柬埔寨民众支持使用天然食盐。
30岁的通蒂达接采本报访时表示，她是于2017年成立Thaung Enterprise，主要在贡不省生产天然食盐，包括加工和包装，试图让柬埔寨天热食盐增值。
通蒂达对生产天然食盐有热诚，想要鼓励本地民众食用天然食盐，让他们看懂这类本地调味料的价值。“我也想提高天然食盐农民的生活水平，以及为客户提供高质量的天然食盐。”
荣获青年企业家奖项
2020年8月，她在青年企业家奖项荣获第二名。她与自己的团队在舞台向评委团演讲了企业过去3年以来的运作所取得的成果。这些成果都是以设下明确的愿景、拟定可行的计划，并经过努力执行所取得。
通蒂达认为，在目前的新冠肺炎疫情笼罩之下，每个企业在困境中需要一些激励，正视疫情引发的挑战，并积极寻求对策。
“企业界的业者在碰上问题时，应该先保持冷静，然后以创新思维理性地找出和应用解决方案。”
对于通替妲而言，一名企业家应该一直秉持创新精神，并在碰上问题时不退缩，向他人请教或和团队商讨以寻求对策。“我也正在努力寻找解决方案，以协助解决国内产盐行业出现的问题。”
通蒂达指出，2016年，贡不省的产盐企业几乎还是以传统家庭式经营；后来于2017年才逐渐有越来越多的产盐企业向商业部进行注册。
她说，Thaung Enterprise把社会企业的概念融入日常运作，注重包装卫生，以保证消费者可安全使用该公司的产品。
Thaung Enterprise在销售上同时并重国内和出口市场的开发和扩展。
除了开拓国内市场，该公司也在生产上与贡不省产盐社区居民合作，目前已组织起25名盐民。他们根据每位盐民的能力水平，安排工作让他们参与制作天然食盐。
至于出口，Thaung Enterprise的产品目前已销往包括日本、瑞士、加拿大和英国等市场。不仅如此，该企业目前正与法国商家洽谈，已设法敲定出口到法国市场的数量和价格。
目前，贡不省的天然食盐（海盐）也被列入申请地理标志产品清单中最有潜力的产品之一。通蒂达披露，这一种海盐仅能在贡不省生产和加工。
“海盐”一词是指从海水中提炼的盐。至于“工厂盐”是在大型工厂中，从土壤中泵取矿物质水、加以过滤和加工所生产的食盐。工厂盐的原料——物质水仅通过提取钠和氯来形成。
据一家日本实验室研究结果显示，海盐含有80%以上的营养素和低钠含量。钠含量越低，对食用者越好。而工厂盐是以工业大量生产为主，因此，制造商必须通过添加其他物质，保障其可以长久保存、不变样，确保食盐保持良好状态，但长期食用可能危害健康。
通蒂达说，“包括医生等健康方面的专家，都建议消费者在烹调食物时，最好使用海盐，因海盐非常有益处，有80多种钾盐物质。我们国家有生产海盐的优越地理位置和气候，这是非常幸运的。”
她透露，许多柬埔寨人总是认为工厂盐和海盐都一样的，都可以食用，所以就决定买价格比较便宜的工厂盐。
“他们不了解海盐除了在食用上比工厂盐健康之外，购买海盐也能间接帮助产盐区的社区居民。贡不省盐民在一天中在炎热的阳光下辛勤工作，购买海盐可以间接确保他们继续有工作，以回报他们的努力。”
“如果柬埔寨可以向全球推广贡不省的海盐生产行业，或可协助提升本地产海盐的出口额。”
“盐是烹饪中必不可少的成分，但是如果我们不多加注意选择质量好的盐，食用盐也会影响我们的健康。”
身为企业家，通蒂达很遗憾未能促成柬埔寨禁止进口食盐。
她过去也试图推广柬埔寨食盐，但在2018年，盐民生产食盐遇到天气影响，食盐产量不足，只能从国外进口食盐来满足当地的需求。她尝试纠正并寻找解决的方案，希望能协助盐民提升产盐量，无须再进口食盐。
“柬埔寨人喜欢使用本地产品，但这取决于产品的质量和价格。另一方面，如果我们当地人能够一起支持本地产品，那么生产商就有勇气继续生产更多产品，否则生产商没有动力生产，支持本地产品运动也不能积极推广下去。”
盐民和企业应对变局
通蒂达说，过去，她和家人欠缺有效经营生意的知识，不知道如何维持卫生标准及包装质量。“但现在，随着趋势和社会的变化，市场竞争也发生了变化，这使得产盐技术也已相应地发展，因此，无论是盐民或企业，都必须要进行反思。”
她还说，“Thaung Enterprise至今创立约三年，是一家新公司，销售量不高，加上天然食盐生产过程繁琐复杂，从洗涤、加工到最终成品，要生产一定数量的天然食盐，需要漫长的时间和功夫。”
通蒂达表示，贡不省天然食盐类型包括叶盐、花盐、岩盐、颗粒盐。“从田间盐到包装成产品的过程都需要使用生产技术。每个过程都是有专业人员监控，而在Thaung Enterprise负责这一个工作的是运营总监布纳林先生，他在盐加工领域拥有30多年的经验。“为了得到粗盐，首先得将所有初期的粗盐洗净，精挑细选后才进行包装成产品，而且它也不同于市场上其他可用的盐。”
“制作细盐时，我们将所有的粗盐用水溶解成盐水，然后按照我们古代的传统方式将其在火炉煮沸，并确保盐水中没有任何碎屑。在将残渣煮沸和加盐之前，必须对其进行彻底过滤。“
”对于每种盐包装，我们都以市场标准的重量为依据，例如盐市包装重量分为三种——100克、200克和1000克。与其他类型的盐一样，我们也有相同的小包装，让消费者可以尝试食用，以及购买适当的盐量来作为日常使用。”
她指出，在疫情期间，每家企业的运营都受影响。“最初，Thaung Enterprise面对了很多财务上的挑战。此外，由于我们是成立了时间不久的企业，手握的资金不比别人多，无法扩大生产能力。”
希望未来扩大销售范围
通蒂达的未来愿景是能够扩大Thaung Enterprise产品的销售范围，她呼吁柬埔寨人民一起支持和使食用贡不省的海盐。
作为Thaung Enterprise的创始人，蒂达也感到很自豪。
她说：“我们的海盐能往日本出口，是一件非常值得骄傲的事。因为，日本是对食品检测最严格的国家之一；柬埔寨海盐可以销往该国，证明了我国海盐产品有高质量。”
.jpg?1713517486)
